武汉秋季开学校园食品安全督查全面启动

长江日报 2021-09-11 10:24
【摘要】
“2021年9月9日,在蔡甸区昌浩学校,武汉市、区两级市场监管部门对开学后学校食堂进行专项督查。”
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市场监管执法人员检查校园餐饮从业人员信息。

    食材有没有进货台账,是否在保质期内?食堂有害生物“三防”做到没有?食物加工、切配、烹饪、分餐等环节食品安全保障到不到位……9日,在蔡甸区昌浩学校,武汉市、区两级市场监管部门对开学后学校食堂进行专项督查。

    昌浩学校是一所村办小学,今年秋季开学前,校园食堂“互联网+名厨亮灶”系统投入使用。在就餐区,一块电子屏实时展现后厨备餐情况,学校负责人、市场监管人员现场检查。校长介绍,“互联网+名厨亮灶”建成后,我们对食品安全的管理更及时、更全面了,比如后厨的“三防”设施,关闭或打开,状态都在系统里随时可查看,如果状态异常,系统还会提醒。

    走进后厨,执法人员详细查看了食堂进货台账、食品留样,并对食物粗加工、切配、烹饪、分餐等环节仔细检查。

    此次专项督查为“双随机一公开”检查。当日,蔡甸区一所幼儿园也随机列入抽检,园内有近400名师生就餐。

    目前,武汉市秋季开学校园食品安全督查全面启动。根据部署,市场监管部门要对学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市、小卖部以及校园周边食品经营单位开展监督检查,学校食堂和学生餐配送企业要实现督查全覆盖。

    重点检查事项有:食品安全制度落实,从业人员健康和卫生管理,环境卫生及设施设备配备维护,食品及食品相关产品进货查验、索证索票及贮存,餐用具清洗消毒,食品加工制作、分餐送餐是否规范等情况;对于学生餐配送企业,还要重点检查配送车辆和容器消毒、盒饭中心温度监测等情况,督促企业建立全链条闭环追溯管理体系。此外,全市还将进行校园食品安全监督抽检和风险监测。

    市市场监管局餐饮处负责人介绍,此次专项督查和全面抽检,旨在及时排查校园食品安全风险隐患,发现问题督促限期整改到位,对违法违规行为依法严惩,切实保障广大师生用餐安全。

    据了解,此前,市场监管联合教育部门,已指导全市学校开学前进行食品安全自查自纠。

    市场监管部门提醒,秋季是食源性疾病和诺如病毒的高发时段,学校要提高食源性疾病的防控能力和水平,不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等,严密防控学校食源性疾病发生。

    (文:杜伟雄) 

(责任编辑:亿房房产)
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